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餐饮业从业人员参加食品安全知识培训
信息来源: http://www.yajie365.com 作者: admin 时间: 2016/11/7
  

    食品安全是餐饮业很重要的一部分,餐饮业的从业人员了解食品安全知识是很有必要的,对餐饮业服务工作,确保餐饮食品安全也很有帮助。日前,为落实2016年“管理年”提出的“食品卫生安全在心中”主题活动,打造“放心”食堂,提高服务品质,2016年11月4日15时,长沙市后勤服务中心生活科特邀长沙市食品药品监督管理局餐饮处处长戴理文来对餐饮业从业人员进行食品安全知识专题讲座。

食品安全


    戴理文同志根据新《食品安全法》、结合机关餐饮工作的实际情况,分别从餐饮服务从业人员健康检查、建立健全出入库台账、原料管理、食品卫生管理、个人卫生管理、食品采购、加工、制作、销售环节的安全管理,食源性疾病的预防与控制,预防食物中毒的措施等方面进行了系统讲解,特别是结合近年来部分学校学生食堂发生的食品安全事件和存在的食品卫生安全隐患进行了深入分析,对餐饮食堂各个工作环节的规范管理提出了明确要求,使全体参训人员在学习食品安全卫生知识的同时,受到了一次深刻的警示教育,增长了食品卫生安全知识,增强了食品卫生安全意识。
    本次讲座理论丰富、事例详实、贴近实际、针对性强,收到了很好的效果。一是对餐饮食品安全知识有了更系统更深刻的了解;二是机关食堂在管理食品安全方面有了更可靠的具有操作性和指导性的理论依据;三是增强了食品安全管理及从业人员的责任感,为提高食品安全工作水平、确保机关餐饮食堂食品安全奠定了基础。
   
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